食用油的营养价值及如何选择健康食用油

食用油是我们餐桌上必不可少的食材之一，不仅可以提高食物的美味口感，还能给我们带来营养价值。但是怎么选择健康的食用油呢？本文将帮您解答这个问题。

1.了解各种食用油的营养价值

各种食用油的营养价值不同。首先，我们应该清楚食用油中常见的营养成分主要有脂肪酸、维生素和矿物质等。其中，单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸被认为是“好脂肪酸”，可以帮助降低胆固醇和血脂，减小心脑血管疾病的风险。不过在各种食用油中，营养成分含量差别颇大。

比如，橄榄油含有丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E，更适合高血压和血脂较高的人食用；而花生油、玉米油等多不饱和脂肪酸含量高，有助于保护心脏健康，是更适合一般人食用的油品。

2.注意选择健康食用油的标准

在购买食用油时，我们应该注意以下几个方面

（1）应该开封即饮用，半年以上的食用油容易出现酸败发酵现象，会大大降低其营养价值。

（2）应该选择颜色透明、气味纯正的油品，不含任何杂质。在这样的油品中，营养成分含量较高。

（3）应该选择生产厂家信誉比较好的品牌，保证食用安全。

在生活中，我们要根据自己的身体状况、饮食习惯选择合适的食用油。但无论选择哪一种食用油，都应该适量食用，不宜过量。目前，世界卫生组织推荐，成年人每日食用油脂不能超过全天总热量的30%。在健康的饮食和合理的运动的同时，我们可以多品尝各种高营养油品，让我们的生活更加健康。