食用油有哪些种类？你该如何选择适合自己的健康油？

本文将介绍常见的食用油种类及如何选择适合自己的健康油。

食用油有哪些种类？

常见的食用油包括植物油和动物油两大类。其中，植物油又可细分为菜籽油、花生油、玉米油、豆油、橄榄油、亚麻籽油、芝麻油等。动物油则包括猪油、鸡油、牛油等。各种油的脂肪酸成分和营养含量各不相同。

如何选择适合自己的健康油？

选择适合自己的健康油需要考虑以下几个方面

1. 烹饪方式不同油的烟点不同，炸、煎、烤所用的油也略有不同。橄榄油、芥麻油等多不适合高温烹饪，而黄油、猪油则可用于煎、炒、烤等高温烹饪。

2. 营养元素需求不同油的脂肪酸成分和营养含量不同。如，植物油中的不饱和脂肪酸有助于降低血脂、预防心血管疾病，但也含有一定的不良物质，需要适当摄入。动物油中的饱和脂肪酸含量较高，适量摄入有助于维持正常生理功能。

3. 个人口感不同油的口感各不相同。可根据个人喜好选择。

选择哪种油健康？

没有健康的油，选择适合自己的油才重要。饮食结构多样化，适量摄入各种油，才能保证营养均衡，维持身体健康。适量摄入橄榄油、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸且不含反式脂肪的油，并将植物油和动物油结合使用，可达到理想的营养均衡效果。