食用油吃什么油比较好？专家告诉你健康油品的选择和使用方法

1炸油也需要注意健康吗？

是的，炸油如果选择不当，容易产生致癌物质，加速人体老化和免疫力下降。建议使用葵花籽油、混合油、橄榄油等抗氧化性能好的油品进行煎炸。

2煎炒油品多久应更换？

煎炒油品的更换频率约为10次，因为煎炸时间长，油品暴露于氧气中，氧化程度较高，产生的有害铜离子和过氧化物会增加营养素的破坏和致癌物质的生成。

3葵花籽油和橄榄油哪个更健康？

两种油品都有很好的抗氧化性能和营养成分。但葵花籽油含有更高的不饱和脂肪酸和维生素E，能够抵抗自由基的侵害。而橄榄油则含有更多的单不饱和脂肪酸和多酚类等多种营养物质。所以，具体选择哪个油品，可以根据自己的需求进行选择。

4食用油品的保存方式有哪些？

食用油品可以放在不光线直射、阴凉干燥、通风良好的处所保存。若油品未使用完，建议不要将油放于瓶中密封，以免油腥气氧化产生异味或异物。同时，要注意保持油品的温度不高于20℃，避免油品酸败和变质。

5油品的烹饪温度应该注意什么？

不同的油品具有不同的烟点，即油品受热后开始分解产生烟雾的温度。烟点越高的油品，在烹饪中越不容易分解产生有害物质，因此在高温煎炒时，建议选择烟点高的油品进行烹饪。

合理选择油品，使用合适的方法进行烹饪，在烹饪过程中适当控制油量和油温，能够保障身体健康，防止食品油品的危害。