植物油与传统燃油齐飞，成为厨房新宠

早在几年前，植物油就已经进入了中国市场。相比传统燃油，植物油不含**、重金属和有毒物质等不良成分，对人体健康更无害。并且，植物油热值高，烟点高，不易燃烧，燃烧时不会产生有害物质。同时，植物油热量更容易释放，能够让菜肴保持原有的营养成分，使食物更具佳味。

另外，植物油的选用也非常讲究。有不少人认为颜色越浅的油越好，但其实选用不同颜色的植物油其油酸含量是不同的。反过来，现在也不缺乏低质量的植物油，所以在选择植物油时一定要谨慎选择。选用信誉高的品牌，才能确保健康的饮食习惯。

尽管植物油的使用较为方便，但在炸制食品时也需要额外注意。植物油在加热时会释放大量的热能，如不加控制，很容易就会导致冒入大量的香味及炸制出来的食物油腻难吸。对此，我们可以采用一些较为健康的烹饪方式，如烤、蒸、煮等方式来取代炸制，尝试做出更美味健康的美食。

总之，植物油的出现为餐桌增添了更多选择，它的营养成分也更丰富，值得更广泛使用。相信随着时间的推移，植物油将成为更多健康生活的代表，同时传统燃油和植物油也将共同存在于我们的生活中。