这道神仙甜品叫做“马卡龙”，它是一款来自法国的传统糕点，属于法国的糕点范畴。马卡龙是由两片杏仁面饼卷心（填有果泥或奶油馅）制成的，呈现出五颜六色、味道鲜美的外观。它的口感脆软，内馅松软，有着极高的美学价值，所以备受女性们的喜欢。
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发展历程：
马卡龙早出现在法国，在1800年代中期已经开始在巴黎的某些糕点店销售。而起初的马卡龙与现在的不同，当时的马卡龙使用椰子和杏仁混合制成饼干，夹上各种馅料即成。直到20世纪中期，一位来自日本的调味师在加入鲜奶油制作内馅时，将其调整了比例，使马卡龙内馅变得更加柔顺顺滑。自此以后，马卡龙在全球范围内迅速流行开来。
特征与特点：
马卡龙的特征就是它外观色彩缤纷，五颜六色，让人难以抗拒。它的口感香甜，一口咬下脆皮，进入内馅却十分柔软，故极受欢迎。此外，马卡龙的烘焙过程较为复杂，需要严格的技艺和手法掌握，所以也显得十分和难度。但是，马卡龙也存在制作难度大，质量不稳定等缺点。
应用领域：
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马卡龙已经成为了一道备受欢迎的糕点，广泛应用于咖啡馆、糕点店、餐厅、超市等多种场景中。一些马卡龙制作品牌也已经在市场上获得了广泛的认可。
研究现状：
随着马卡龙的不断流行，它的烘焙和制作技艺也得到了全球烘焙爱好者的研究。并且在国内外不少餐厅引入马卡龙制作师进行指导，通过技术的改进和提升，马卡龙的口感和质量得到进一步提升。
展望与发展：
随着甜品市场的不断扩大，以及马卡龙的知名度越来越高，未来，马卡龙有望成为更多年轻人追求时尚、追求高品质的生活方式的。因此，马卡龙的市场潜力巨大，其发展前景广阔。同时，通过技术改进，马卡龙加入了更多的新口味，口感更加的多样化，逐渐适应更多的食客口味。
