反式脂肪酸食用油危害大（如何避免摄入反式脂肪酸）

近年来，随着人们生活水平的提高，许多人越来越注重健康饮食。可是，有些人却忽略了食用油对于健康的巨大影响。特别是在食用油的选择上，很多人往往只顾价格便宜或口感好，而不注意其中的一些危害因素。其中，严重的就是反式脂肪酸。

反式脂肪酸，又称氢化植物油，是一种在制备食物时常用的人造脂肪，是将不饱和脂肪酸通过加氢而得到的。这种脂肪酸不仅存在于人造黄油、人造奶油、薯片等零食中，而且还存在于各种食用油中，如人造棕榈油、蔬菜调和油等。

反式脂肪酸的危害，已被科学家们证实。它不仅在体内会影响人体的代谢和各种生理机能，引发糖尿病、冠心病等心血管疾病，而且还能影响脑部机能，影响智力发育和防止及治疗老年痴呆症等。

虽然人造脂肪很普及，但是对于我们的健康来说却非常有害。所以，如何避免摄入反式脂肪酸呢？

首先，我们要尽量避免食用含有反式脂肪酸的食品。当然，能少吃就少吃，干脆不吃。这样，就能保证吃到健康的食物。

其次，多吃一些蔬菜、水果和粗粮，少吃油炸、烤箱烘烤等高脂肪、高热量的食物。合理搭配膳食，也是保证身体健康的关键。同时，大家需要了解一下油脂的相关知识，譬如植物油的种类和特点，不同的加热方式和加热时间对油脂的影响等，以便能够根据自己的需要选择合适的食用油。

总之，我们在选购食用油时，一定要看清楚食品标签，并做好亚硝酸盐、铅、苯、致癌物等有害物质的检验工作。同时，也要增强自己的饮食知识，了解食物、了解油脂，这样才能更好地保证身体的健康。