咖啡里面有什么成分（介绍咖啡里的化学成分）

咖啡是人们常饮用的一种饮料，它的醇香和苦味令人回味无穷。但是，你知道咖啡里面除了**以外，还有哪些成分吗？下面，我们一起来探究一下咖啡的化学成分。

1. **

**是咖啡的主要成分之一，也是给咖啡以刺激和兴奋作用的来源。**是一种能直接刺激中枢神经系统的弱碱性物质，能够加速心跳、提高血压。每100克咖啡中，含有一般25-100毫克的**。

2. 氨基酸

咖啡中不仅仅包含多种有机物质，还有一定量的氨基酸。其中，赖氨酸、苯丙氨酸和天门冬氨酸分别是咖啡中的主要氨基酸成分。

3. 卡热因

卡热因是咖啡一种重要的有机酸。它能够发生氧化还原反应，改变咖啡的色泽和风味。同时卡热因还能够产生一定的抗氧化作用，有助于降低自由基对人体的损伤。

4. 油脂和酯类

咖啡含有大量的油脂和酯类，包括棕榈酸、硬脂酸等。这些成分能够赋予咖啡一定的口感和香味，同时也有助于人体吸收多种维生素和抗氧化物质。

5. 生物碱

咖啡中还含有一定量的生物碱，例如可可碱。这些成分能够刺激人体的中枢神经系统，还有一定的舒张血管作用，能够预防和治疗高血压和动脉硬化等疾病。

总的来说，咖啡是一种复杂的饮料，其中所含有的化学成分也是非常多样化和复杂的。除了上述提到的成分以外，还有多种维生素、矿物质等成分。因此，在适量饮用的前提下，咖啡也是非常有益的一种饮料。