川菜年夜菜（热辣美味，年夜饭必备的川菜大全）

【】川菜是中国八大菜系之一，以其独特的麻辣口味和丰富多样的食材而闻名。在年夜饭等重要场合，川菜更是不可或缺的一份美食。下面介绍一些必备的川菜大全，以供选择。

【数字序号段落】

1.口水鸡该菜是川菜中的经典之作，选用半只鸡，配上麻辣汁和蒜泥，口感鲜美，食之回味无穷。

2.水煮鱼水煮鱼是四川菜肴中的代表之作，选用鲜鱼片，加以辣椒、花椒等佐料，烹饪出美味鲜香的菜肴。

3.麻婆豆腐该菜源于成都市区，是具有代表性的传统川菜之一，选用豆腐为主要食材，配以肉末、花椒、辣椒酱等，入口鲜辣可口。

4.回锅肉回锅肉在川菜中地位极高，选用五花肉切成片或丝，配以青蒜、花椒等多种佐料，香气扑鼻。

5.干煸豆角干煸豆角是川菜中的素菜代表，选用嫩豆角，配以辣椒等佐料煸炒而成，味道鲜美，口感清脆。

6.酸辣土豆丝酸辣土豆丝既是传统川菜，又是地道川菜。选用土豆切成丝，加入辣椒、醋等佐料，口感酸辣可口。

以上就是年夜饭必备的川菜大全，希望能够带给大家美味的享受。