蜂蜜久了变黑是什么原因（介绍蜂蜜保存与变质的原理）

在家中吃蜂蜜是一种很健康的生活方式，因为蜂蜜是一种天然的营养品。但是，许多人都会面临一个问题蜂蜜久了变黑是什么原因？为什么它不能保持透明？这个问题很值得探究。

首先，我们需要了解蜂蜜的成分。蜂蜜主要成分是葡萄糖和果糖，并含有其他多种物质，例如酸、酶、氨基酸、维生素等。蜜蜂通过采集花蜜，把花蜜加以酵素分解后储存于巢穴中，然后再将水分蒸发而成。利用这种方式制成的蜂蜜，即使久了，也不会变质。

但是，当蜂蜜里面掺入了水分时，就会促使微生物的增长和变质发生。蜂蜜中的含水量应该低于18%。如果含水量过高，速度就容易变质。

此外，蜂蜜经过加热处理、搅拌和灌装进瓶子中的时候，可能会改变蜂蜜原本的品质。温度过高会破坏蜂蜜中的维生素，酶和蛋白质等，尤其是蜂蜜中的酵素，一旦被破坏，就不能发挥残留的作用了。酵素是对于蜂蜜来说非常重要的成分，因为它能够帮助蜂蜜的消化吸收。

为了防止蜂蜜的变质，我们应该注意以下几点

1.杜绝混入水分，保证蜂蜜的水分含量在合理范围之内。

2.储存蜂蜜的时间应控制在一定范围内，蜂蜜不宜长时间保存，建议购买的时候选择小瓶装的蜂蜜。

3.不要在高温下存放，应该储存在室温下避免蜂蜜遇热变质。

4.不要把质量不可靠的蜂蜜储存或食用。

总之，想要享受蜂蜜的风味，我们需要正确保存它，避免让它变质，保证较长的保质期。在储存蜂蜜的过程中，我们应该注意不要让它接触到水分、高温以及质量不可靠的蜂蜜。希望这篇能够为大家解决蜂蜜久了变黑的问题，同时帮助大家更好地认识和喜爱蜂蜜。