蜂蜜为何会变黄？一文了解蜂蜜的神秘变化

蜂蜜是一种天然的甜味食品，具有丰富的营养成分和特殊的口感，因此备受人们的青睐。虽然蜂蜜的颜色有浅黄、深黄等不同种类，但是，如果存放时间过长或者受到某些因素的影响，蜂蜜也会发生颜色变化，从而引发人们的疑惑蜂蜜为何会变黄？

首先，需要了解的是，蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，以及其他有机物和微量元素，因此，蜂蜜的颜色取决于蜜源的特性。例如，蜜源较多的一些树木如槐树、松树等所产生的蜂蜜呈淡黄色或白色，而多花草的蜜蜂所采集的花粉会使蜂蜜呈现出不同的颜色，因此，由不同蜜源而来的蜂蜜颜色也有所不同。

但是，蜂蜜颜色变化的主要原因是和存放时间和储存方式有关。蜂蜜含有微生物，如果不妥善储存，就会促使微生物繁殖，从而导致蜂蜜颜色的变化。特别是在高温和潮湿的环境下，蜂蜜容易变质，时间久了，就会形成一种“酸化”反应，从而使蜂蜜发生了褐变，呈现出偏黄色或甚发黑的颜色。此外，蜂蜜在加热或过度过滤的过程中也会流失部分原本的颜色，因此也会出现颜色变浅的情况。

我们可以通过以下措施来保证蜂蜜的品质和颜色

1.储存环境要干燥、清洁高温和潮湿的环境极易导致蜂蜜微生物繁殖和质量下降，因此储存蜂蜜时要保持储存环境干燥、清洁，并将蜂蜜装在密封的容器中，避免接触空气。

2.避免长时间放置 蜂蜜并不能像酒一样越陈越香，反而越放越容易发生变质，因此用完尽量快吃完，避免长时间存放。

3.不过度过滤蜂蜜过度过滤不仅会流失蜂蜜原本的颜色，还会减少蜂蜜的营养成分，因此不建议过度过滤蜂蜜。

总之，蜂蜜的颜色变化与储存方式和时间有关，合理的储存方式和及时食用，可以更好的保护蜂蜜的品质和营养。