美味又下饭的鲁菜盖浇饭制作方法大公开

鲁菜是中国传统菜系之一，盛行于山东省地区。其中的炒菜和烧菜擅长用芝麻、花生酱、蒜泥等调味品，口感香醇浓郁。今天我们介绍的是美味又下饭的鲁菜盖浇饭制作方法。

一、食材准备

煮饭用的大米、牛肉丝、蘑菇、胡萝卜、蒜头、葱、鸡蛋、料酒、酱油、盐、生抽、白胡椒粉。

二、烹饪步骤

1. 先将大米洗净，用清水泡 half 小时，加水煮熟备用。

2. 牛肉丝用少量盐、白胡椒粉腌制约十分钟。

3. 蘑菇、胡萝卜洗净切成丝，蒜头和葱切成小颗粒备用。

4. 热锅冷油，加入蒜和葱炒香。

5. 加入蘑菇和胡萝卜，快速翻炒几下再加入牛肉丝翻炒八成熟。

6. 在炒好的牛肉丝上方打入一个生鸡蛋，加盖煮 1 分钟即可。

7. 加入调味汁（料酒、酱油、生抽）搅拌均匀，装入盘子，浇在已经煮好的米饭上即可。

三、小贴士

为了使菜品更美味，可以在煮饭时放入少量酱油和葱结增香。

牛肉丝可以放入适量的淀粉搅拌均匀，这样煮出来的牛肉更加嫩滑。

盖浇饭还可以根据自己的口味加入适量的素菜和肉类，丰富营养。

结语 面对一个菜系所涉及到的菜肴品种繁多，切菜技巧、调料口感等多方面的要求，不要过于压抑自己，厨艺都是需要积累的。只有不断锤炼自己的技能，才能做出更好的菜肴，享受美食的快乐。