山东鲁菜有哪些（介绍山东菜系及其特色菜品）

本文将为大家介绍山东鲁菜及其特色菜品。山东鲁菜是中国八大菜系大之一，其烹调技艺和口味独具特色，历史也相对较为悠久。

山东鲁菜是以山东省济南、青岛、烟台等地为代表的菜系。其特点为重口味、重油腻、多鲜美，菜品风味以咸鲜鲜为主，偏向于烹饪山东地区的海鲜、豆腐、猪肉、鸡肉等材料。在中国八大菜系中，山东鲁菜排名第二。

山东鲁菜前身可追溯到春秋战国时期，历史十分悠久。随着时代的变迁，山东鲁菜的烹调技艺也在不断演变和发展，吸收了周边各地的美食精华，不断新菜品。20世纪70年代以来，山东鲁菜也经历了一次全面的发展期，诸多食材及调味品得到改进并推出了新的菜品，并逐渐成为全国知名的菜系之一。

特征与特点

山东鲁菜以咸鲜鲜口味为特点，偏以烹饪山东地区产地的海鲜、豆腐、猪肉、鸡肉等材料。其菜系热度、口感、味道均非常浓郁。另外，山东鲁菜的色泽也非常讲究，以红、绿、黄、白四色为主，追求色香味俱佳。同时，山东鲁菜也因其碳水化合物含量较高而偏向于油腻。

山东鲁菜的特色菜品深受人们喜爱，食客们选择品尝山东鲁菜时除了就餐之外还非常适合作为节日宴席、商务宴请等重要场合晚餐，是中式美食文化的代表之一。

现代生活中，随着多元化配餐方式的需求增加，山东鲁菜在烹饪技艺、菜系食材及特色菜品方面均得到了的关注。各大餐饮公司、酒店等亦纷纷推出山东鲁菜的特色菜品，山东鲁菜也在不断的创新和发展并逐步与国际市场接轨，着中国餐饮文化的发展。

展望与发展

山东鲁菜近年来成为中华老字号企业的代表之一，得到了越来越多消费者的青睐。在未来，山东鲁菜将继续保留其独特的烹饪技艺，拓展到更广泛的市场，并不断推出新菜品，吸引越来越多的品客品尝。