山东的鲁菜的代表菜都是些什么（介绍山东主流菜系中的代表菜）

山东菜是中国八大菜系之一，以鲁菜为代表。那么，山东的鲁菜的代表菜都有哪些呢？本文将为您一一介绍。

1. 红烧肉

红烧肉是鲁菜中的代表菜之一，其特点是色泽红亮、肉质酥烂、油而不腻，口感。红烧肉是用猪肉、糖、酱油等佐料，经过多次烹制和调味而成。

2. 爆炒花蛤

爆炒花蛤是鲁菜中的另一道代表菜。它选用新鲜的花蛤，加上清炒、三鲜等技巧，使其口感鲜味十足。此菜制作简单，味道独特，被誉为山东的海鲜代表菜之一。

3. 窝头

窝头是山东鲁菜中的经典特色食品，是用玉米粉、小麦粉等混合加工而成的传统面食。窝头富有嚼劲，味道香甜可口，作为鲁菜的配菜，具有极高的地位。

4. 炒鸡蛋

炒鸡蛋作为家常菜，广受欢迎和喜爱。而山东鲁菜的鸡蛋炒得非常好吃，是因为山东鸡蛋皮薄，鸡蛋黄较鲜黄，鸡蛋的鲜味更加浓郁。

5. 红烧大闸蟹

红烧大闸蟹是山东省境内的特色菜，以蟹黄、蟹肉鲜美、红亮入味、麻辣可口、风味独特而著称。在季节性的大闸蟹上市期间，这道菜受到了广泛的关注和青睐。

6. 芝麻烧饼

芝麻烧饼是山东餐饮业中的独特小食，它以纯正的小麦面粉加上黑芝麻、糖等佐料加工而成，味道香甜可口，口感酥脆。

山东鲁菜代表菜从肉类、海鲜到小食、面食等都有着独特的特点，代表了鲁菜的深厚文化底蕴和地方特色。希望本文能够让您更好地了解山东鲁菜的代表菜。