赖世宁1935贵州酱之初酒业（探寻贵州酿酒文化的历史渊源）

1什么是贵州酱？跟贵州酒是否一样？

贵州酱是以高粱、小麦、玉米为原料，经过压碎、糖化、发酵、蒸馏等工艺制成的一种白酒。而贵州酒则是贵州省内各地不同品牌的白酒，包括传统的酱香型、浓香型和清香型白酒。

2赖世宁创立贵州酱之初酒业是什么时候？为什么会选择贵州？

赖世宁于1935年在贵州省遵义市创建了贵州酱之初酒业。当时，贵州省是一个以农业和手工业为主的贫困省份，酒业也正处于萎靡不振的状态。赖世宁看中了贵州省的气候环境和水源条件，同时也意识到贵州有悠久的酿酒历史和大量的消费市场潜力，因此选择了贵州作为酒业落地之地。

3贵州酒业发展到了今天有哪些品牌？有什么特点？

贵州酒业发展今已有上百个品牌，其中以茅台、五粮液、赖世宁贵州酱之初、贵州大曲为代表。贵州酒的特点则是酒体清澈、香气浓郁、味道醇和、回味悠长。不同品牌的白酒在酿造工艺、原料选择、口感特点等方面也有所不同。

4贵州酒有哪些历史典故？

据传，清代乾隆皇帝曾于贵阳品尝过当地的酒，称之为“楚乡佳酿”，赞誉甚高。现代文化名流鲁迅先生也曾于1936年到访遵义市，喜欢上了当地的贵州酱，为酿酒工艺赞叹不已。此外，贵州酒还是马林巴乐队的代表性文化符号，成为了世界认识贵州的重要标志之一。

5贵州酒业的未来如何？

随着社会经济的快速发展和消费水平的提高，贵州酒业也在不断取得新的成就。贵州省作为生态文明试验区，也在推动酒业实现绿色低碳化发展，努力打造贵州文化特色，提升贵州酒在国内外的知名度和美誉度。据统计，2020年，贵州省白酒产量达到了344.6万吨，产值超过了4300亿元，预计未来仍将保持稳步增长的趋势。