贵州秦含章酒业是中国酱香型白酒的代表性企业之一，其酒品被誉为“国酒之冠”。那么，如何品尝这家酒业的酒品？又是怎样酿造这款名副其实的“国酒”呢？下面我们将一一解析。
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品尝秦含章酒业的酒品
首先，要领略秦含章酒业酿造白酒的独特风格，就要进行具体的品尝。下面介绍慢嚼细品秦含章酒业的酒品的几个简单步骤。
步，注意瓶盖。秦含章酒业瓶盖上的金属颜色一般为金黄色。如果金属颜色变深，说明酒品陈年较长，颜色变浓。同时，还应该注意瓶身标识，更好地认识酒品。
第二步，盛酒品。在品尝酒品时，应选用白酒杯，先将酒杯取出少量水，待水滴干后，再倒入白酒，约为杯容量的一半。将酒液往杯边滚动，使其充分接触空气，散发出酱香独特的香气。
第三步，观色。品尝酒品的步就是观察酒的颜色。一般来说，清香型白酒的色泽清澈透明，而酿的褐色浮游物也很少。
第四步，嗅香。嗅一下秦含章酒业的酒香，可以闻出香辣、麦香和酱香等不同的香气。嗅香的技巧在于，用鼻子吸气后，把气息慢慢呼出，如此反复呼吸几次，可以更完整地感受香气的变化。
第五步，品尝。饮酒不宜过快，要慢慢品尝。将白酒小口喝下去，同时在口中小声啜食，以更好地感受酒的香味，以慢吞吞的“浸喉”方式入喉。此时，可以品出酒的甜、酸、苦、辣等不同的味道。
如何酿造秦含章酒业的酒品？
秦含章酒业的白酒除了保存了古法酿造的传统，更具有充分利用现代技术改造的特点。下面，我们还将详细说说如何酿造秦含章酒业的酒品。
一、原材料
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优质的粮食，是酿造优质白酒的基础。秦含章酒业选用当地优质的高粱、小麦等优质粮食酿造，产物口感甘醇，香味独特。
二、清洗浸泡
将优质的高粱、小麦混磨后，再将磨出来的浆糊加入鲜泉水中，浸泡1-2天，以充分提取淀粉和酵素等有益物质。
将淀粉和酵素处理过后，加上熟面饼或米糠等作为提量剂，制成糟粕。
糟粕发酵后，经过环保型自动发酵池半发酵，之后会转移到半温化罐进行温化发酵，直发酵完全成熟。发酵完全后，使用自主研发的产品——博爱蒸蒸汽鼓式蒸馏设备蒸馏，提取出真酒。
五、储存陈化
将蒸馏而出的白酒，以石窖、水井、黄泥坑等传统陈化手法进行储存，以达到精酿绝品之境。
总之，秦含章酒业的秘制工艺，使得其生产出来的国酒酱香味浓，口感醇厚，颜色清爽，香气四溢，是一款让人难以忘怀的佳酿。
