咖啡提拉米苏的制作方法和方法

提拉米苏是一款来自意大利的甜品，深受欧洲人民喜爱。而咖啡提拉米苏则是在传统提拉米苏的基础上，添加了咖啡的浓郁味道，更为香醇可口。下面就让我们一起来学习制作咖啡提拉米苏的方法和技巧吧！

- 鸡蛋黄 5 个

- 细砂糖 150 克

- 马斯卡彭芝士 500 克

- 双层芝士 ** 克

- 鲜奶油 300 毫升

- 巧克力饼干 24 片

- 浓缩咖啡粉 2 大勺

- 清水 500 毫升

1. 准备一个大碗，将鸡蛋黄和细砂糖混合，用搅拌器搅拌蛋黄变浅黄色，质地稍微变厚。

2. 加入马斯卡彭芝士和双层芝士，继续用搅拌器低速搅拌完全混合。

3. 在另一个碗中放入鲜奶油，用搅拌器将其打体积变大，保持在十分疏松的状态，然后将打发的鲜奶油加入到奶酪混合物中，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀。

4. 在一盆深碗中加入浓缩咖啡粉和热水，搅匀，放入一片巧克力饼干，翻转饼干完全浸入液体中，然后摆放在一平底容器的底部。重复此过程，直底部完全铺满。

5. 将鲜奶油与奶酪混合物倒入平底容器中，并用橡皮刮刀轻轻抹平。

6. 在表面洒上一层可可粉，然后将整个容器覆盖上保鲜膜，放入冰箱中冷却 6 ~ 8 小时。

- 对于鲜奶油的打发，不要过度，以免变成黄油性质，影响口感。

- 巧克力饼干可以用手将其碎裂，以便于置于容器底部时能够紧密贴合。

- 冷藏时间要充足，以便于奶酪混合物完全凝固，达到口感。