手把手教你甘蔗酒的制作方法（从选材到发酵，一步不可少）

甘蔗酒是一种传统的酒类饮品，具有独特的味道和营养价值。在家中制作甘蔗酒，步骤繁省，但只要按照正确的方法进行，就能获得美味的甘蔗酒。

1. 选材选用新鲜的甘蔗，不要选择过熟或者腐烂的甘蔗。将甘蔗削皮去除表面的污垢，然后按长度切割成小块，方便侵泡和发酵。

2. 准备器具制作甘蔗酒需要用到酒糟、发酵器、酒精计和密封酒瓶等特殊工具。酒糟有助于调节酒的味道和营养成分，发酵器可以帮助控制酒的发酵过程，酒精计可以测量酒的酒精含量，密封酒瓶可以保存酿制好的甘蔗酒。

3. 发酵过程将甘蔗块放入发酵器中，加入适量的酒糟和水，然后混合均匀。将发酵器密封，放置在暗处，保持温度在20-25℃左右。每隔一段时间需要打开发酵器，搅拌均匀，以便帮助甘蔗酒均匀的发酵和增加氧气供应。

4. 测量酒精度在甘蔗酒发酵的过程中，需要用酒精计定期测量酒的酒精含量，以便控制酒的品质和口感。一般来说，甘蔗酒的酒精含量在10%左右比较适宜。

5. 存储和品尝甘蔗酒发酵完成后，需要用过滤器将酒沉淀下来，过滤两次。之后将酒倒入密封的酒瓶中，保存在冷处。3-6个月之后，甘蔗酒就可以享用了。

总之，在制作甘蔗酒时，选材、发酵、测量、存储等步骤都十分关键，每一个环节都不能马虎。只要认真跟随上述步骤，就可以制作出美味的甘蔗酒，享受香醇酒味的同时，还能增强身体健康。