介绍贵州国师酒业的制酒工艺和酿酒方法

贵州国师酒业是中国的白酒品牌之一，其酿酒工艺和秘籍备受关注。在这篇中，我们将从贵州国师酒业的历史、酿酒工艺、酿酒秘籍等多个方面。

一、贵州国师酒业的历史

贵州国师酒业成立于1953年，是我国的白酒品牌之一。其始于草坝大曲，后由贵阳市白酒厂更名为贵阳市国师酒业公司。在从贵阳市白酒厂到贵州国师酒业公司的70年发展历程中，国师酒业公司不断探索和发展，形成了自己独特的酿酒工艺和秘籍。

二、贵州国师酒业的酿酒工艺

贵州国师酒业的酿酒工艺完全是传统的汉族酿酒工艺，经历了几十年的沉淀和发展，在传统汉族酿酒工艺的基础上逐渐形成了以高粱、玉米、小麦、大米等为原料的“草坝大曲”酿造技术。

贵州国师酒业的酿酒工艺主要包括选择、处理、发酵、蒸馏、陈酿等环节。其中，主要关键环节是发酵、蒸馏和陈酿。在发酵阶段，国师酒业采用自然发酵，通过微生物代谢作用，将原料中的淀粉质转化为酒精，同时释放出香味和风味物质。在蒸馏阶段，国师酒业采用传统的坛式蒸馏法，将发酵后的酒液提纯，提高酒液的含酒精量。，酒液陈酿，让酒液蕴涵着时间的味道，增加酒的香气和风味。

三、贵州国师酒业的酿酒秘籍

贵州国师酒业的酿酒秘籍主要包括酿造原料的选择、制曲、发酵、蒸馏和陈酿等方面。其中，主要的秘籍有

1. 需选用新鲜、优质的酿造原料。如高粱、玉米、小麦、大米等，不可含杂质、霉变等，以保证酒的质量。

2. 制曲是关键，需要制作好优质的曲菌。国师酒业曲菌的选择很独特，其曲坊设于青山岭上，利用自然特殊环境，制作出独特的优质曲菌。

3. 发酵是酒的灵魂，在发酵过程中需要掌握好温度和时间等因素，以保证发酵的质量。

4. 蒸馏环节需要选择优质的坛子和更好的蒸馏时间和技术，确保蒸馏出来的白酒质量。

5. 陈酿需要选择传统的坛子进行陈酿，并适时搬换坛子，以便更好的促进酒液的陈化。

贵州国师酒业的制酒工艺和酿酒秘籍是白酒行业的珍贵财富，是非物质文化遗产。通过不断的研究和发展，贵州国师酒业继承了传统的酿酒工艺，不断进行商业化生产改进，让其产品更具现代化水平，同时也更好的满足人们的口感需求。