烘焙石头是什么一起来探索烘焙石头的神奇之处

烘焙石头是烘焙过程中常用的工具之一，那么烘焙石头到底是什么？能为烘焙带来哪些神奇之处？下面我们来一起探索一下！

1. 烘焙石头是什么？

烘焙石头，俗称烤石，在烘焙中起到平衡温度的作用。烘焙石头多为天然矿物质制成，如陶瓷、高岭土等。其特点是可以长时间储存高温，让烤箱烤盘的温度更加平均稳定。

2. 烘焙石头的作用是什么？

烘焙石头可以帮助食物烤出更佳的质地和口感。它的主要作用有以下几点

（1）温度均衡烘焙石头的储热能力很强，可以将烘焙盘和食物的温度均匀分布，防止食物因高温局部过烤而破裂或变形。

（2）湿度控制烘焙石头能吸收部分食物蒸发出的水分，保持食物外观的美观，避免过去湿润或变形。

（3）防孔气烘焙石头能够减少烤出的面包、蛋糕等出现的孔气，使其更加精致般服。

3. 如何使用烘焙石头？

使用烤石时，我们需要先将其放置在烤箱底层预热30分钟以上，再将食品放置在烤石上烤制，烘焙石头能够将整个烤箱的温度达到更为平衡和稳定的状态，不仅能大大缩短烘焙时间，而且还能更好、更为均匀地烤制食品。

4. 烤石的选择及保养

购买烤石的时候，我们应该选择质量较好、材质天然的烤石，我们可以选用琉璃烤石、陶瓷烤石、高岭土烤石等。使用时应避免磕碰，注意保持干燥。平时需定期清洗保养，不要用水洗，可以用软刷子清理表面粘附的卡醛、食材残渣。

烘焙石头可以起到非常重要的作用，可以帮助我们烤出更美味的食品。使用烤石时，我们需要注意挑选质量较好的天然矿物质烤石，注意保养和如何使用。