蜂蜜如何鉴别真假，你知道吗？

蜂蜜是一种受人们喜爱的天然甜味剂。但是市面上也有很多假冒伪劣的蜂蜜。那么我们如何鉴别真假蜂蜜呢？下面来了解一下。

一、凝固倾斜法

将购买的蜂蜜样品倒在平板上，如果甜蜜味道淡、渗透性强、不凝固、倾斜不流动、有点像糖浆，那么就可以认为这是假蜂蜜。而真正的蜂蜜因为含有果糖和葡萄糖，比较稠密，倒出的时候不易流动，而且不易倒斜。

二、冷水法

将购买的蜂蜜样品加入一定量的冷水，搅拌均匀。如果搅拌后蜂蜜易于溶解、不结块，则说明它是假蜂蜜。而真正的蜂蜜因为含有大量的葡萄糖，溶解需时间较长或是较难溶解,不易于跟水混合。

三、火烤法

将购买的蜂蜜样品滴在用明火烤热的银勺上，并烤到一定程度。假蜂蜜因为含有各种添加剂，烤后容易泡沫爆炸，而真正的蜂蜜则不会爆炸或者只是轻微的起泡。

四、酒精燃烧法

将购买的蜂蜜样品滴到酒精上并燃烧。真正的蜂蜜不会产生火苗，而是会发出爆炸声，且火焰会灭掉；假蜂蜜则会冒出大量的烟雾、火苗甚是有异味。

以上就是鉴别真假蜂蜜的方法。希望对大家有所帮助。此外，在购买蜂蜜时，一定要选择有包装的正规品牌，以免上当受骗。