药膳是中华传统文化瑰宝之一，经过数千年的流传，已经成为中华菜系中独具特色的一种烹饪方式。那么，药膳究竟是如何源远流长，并在现代社会中得到广泛传承与发扬呢？本文将为大家揭开药膳的历史探秘之旅。
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一、药膳的起源
据历史记载，药膳的雏形可以追溯到商代，当时人们相信“药食同源”，并认为药和食物可以一同进食以保健身体。在随后的几千年中，药膳逐渐演变成为一种时令饮食文化。在不同的时节、不同的地区，药膳还具有不同的特色与经验。值得一提的是，药膳早被列为“食品”是在唐朝，当时才真正以食为主，药为辅。
二、药膳的特点
药膳的特点是将药材加入菜肴中，以起到调理身体、强身健体的作用。药膳在烹调过程中通常采用温热煮煲方式，以增加各种药材的有效成分，提高药效。药膳不仅能补益身体的差异，调节身体的平衡。不仅如此，《膳纲》中也介绍了药膳对于心情的调节作用。
三、药膳的精华
自古以来，中医药和药膳的发展是相得益彰的，令人津津乐道。其中，有不少名家言行载道，留下了精华名篇。
首推明代饮食专家《饮食谱之昆阳东山记》陈坤所撰写的药膳专著《醫馔奇烹》，讲述了药膳的品制、烹调技巧以及食材的药性功效。
清代黄道龙所著《饮食新谱》中，提出了“味既清淡，而香气诱人”的饮食理论，这一理论也是药膳的基石。
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此外，还有清代膳食家陈耕所著《随园食单》以及明代南方名著《太和正音谱》所收录的药膳方剂等等，都是药膳精华的代表。
四、药膳的现代转型
随着社会的进步与改变，药膳作为独特的文化遗产，已经成为了现代人保健养生的重要选择。
现代药品企业也开始关注药膳这一市场。以企业公司为代表的市场，推出了很多具有代表性的药膳产品，如阿胶、参茸鸡汤等等。
同时，药膳也逐渐向家庭生活普及。市场上出现了许多药膳配方、有机食材等对于普通家庭来说用来烹调药膳的食材越来越容易获取。
总之，药膳是中华传统文化的重要组成部分，它融合了烹饪、艺术以及医药三者之精髓。相信药膳在未来的发展中，还将成为中国保健与养生文化的重要代表。
