药膳鸡汤的正宗做法（传统秘方教你如何炖出浓郁味美的鸡汤）

在制作药膳鸡汤前，首先需要准备好以下食材

1. 鸡肉500克（是老母鸡，因为老母鸡肉质细嫩，充满弹性，能够使药效更好地渗透到鸡肉里面）

2. 生姜30克（具有驱寒祛湿的功效，能够帮助提升鸡肉的口感）

3. 红枣8个（红枣中含有丰富的维生素B，能够增进食欲，帮助提高身体免疫力）

4. 当归3克（当归具有补血活血的功效，能够加强人体细胞的新陈代谢）

5. 黄芪3克（在中医里，黄芪被誉为是"天然免疫素"，能够帮助人体增加抵抗力）

1. 鸡肉的处理将鸡肉放在水龙头下冲洗干净，注意不要捅破鸡肉，否则药材的味道就会从里面渗出，影响汤的口感。然后在鸡肉表面拍上一些细盐，过一会儿再冲洗干净，在保证鸡肉干净的同时，还能提高肉的质地。

2. 炖汤的烹制将姜切成薄片，红枣洗净去核，黄芪和当归泡软备用。将深度炖能够放下整只鸡的汤锅里加入适量的水，放入鸡肉、生姜、红枣、当归、黄芪，加大火烧开，再转中火20分钟，转小火慢慢炖煮2小时左右即可。

3. 调味等到鸡炖烂了之后，再加适量的盐、胡椒粉、米醋等进去，提升鸡汤的鲜嫩口感。

1. 炖汤的水量一定要够，不能让鸡汤煮干了。一般来说，加水的量应该是放入鸡的量的两倍左右。煮汤的过程中也要经常加水。

2. 学会区分不同的药材，不同的药材功效也不同，选购时一定要小心。如果你不太清楚其中的辨别方法，不妨请教身边的老人或者带你去采购材料的人。

3. 药材的炖制时间也很讲究。比如黄芪、当归等草本花材，要比其他材料炖得时间短，一般只需要炖半小时左右就可以；鸡肉则要炖煮两个小时以上才能让它的营养全部释放出来。

4. 做药膳鸡汤时要注意控制火候。一般来说，中小火的火候炖出来的汤味道比较浓郁、香甜，但需要的时间会更加久一些，所以要有耐心。

药膳鸡汤这款美食在中华美食文化中独领风骚，它不仅是一丝丝滋味，更多的是满满的健康。