粤菜菜名（介绍粤菜中常见的菜名和做法）

粤菜是中国八大菜系之一，以广东地方风味为基础，以烹制技巧、调料和烹饪油份的多样性闻名，那么在粤菜中常见的菜名和做法有哪些呢？

1. 烧腩仔

烧腩仔是粤菜中一道传统的家常菜。首先将薄腹肉剁成肉末，再加入干贝、花菇、海味等调料，放入蒸锅蒸熟。随后再加入油、葱、姜煸炒，加酱油和糖，翻炒均匀即可。口感鲜美，香甜可口。

2. 翡翠虾饺

翡翠虾饺是粤菜中的经典点心之一。将虾仁、肉糜、葱花、芹菜等配料混合揉成面团，再包入嫩绿的菠菜叶子中制成。蒸熟后，看起来翠绿动人，具有极高的美食价值。

3. 鱼香茄子

鱼香茄子常常被认为是四川传统菜肴，但在粤菜中也有着广泛的应用。主要是将茄子切成段，先炸泡油，再加入葱姜蒜煸炒，再加入调料（豆瓣酱、醋、糖等），加入少量清水和淀粉勾芡即可。

4.糖醋里脊

糖醋里脊是广东传统的热门菜肴，在粤菜中也是十分常见。主要的原料是猪里脊肉，将肉切成块，入油锅炸金黄色，然后加入调料（糖、醋、酱油、生姜）快速炒匀。

5. 清蒸石斑鱼

清蒸石斑鱼是粤菜中的海鲜菜品。将新鲜的石斑鱼斩成段，用盐和料酒腌制后，将葱姜和蒸鱼鼓油放在鱼身内，然后放入蒸锅蒸十分钟即可。

总之，粤菜凭借其独特的口味和烹饪技巧，赢得了众多食客的喜爱。烧腩仔、翡翠虾饺、鱼香茄子、糖醋里脊和清蒸石斑鱼都是粤菜中常见的菜品，想要领略粤菜的魅力，不妨亲自动手并体验一番。