药膳羊蝎子的做法和注意事项

药膳羊蝎子是一道南方地区的传统美食，以清热解毒、滋补身体的功效而闻名。本文将介绍药膳羊蝎子的制作方法和注意事项。

1、制作材料

羊蝎子、姜蒜、辣椒、香料等。

2、烹饪方法

①准备羊蝎子先去掉羊毛、沥干水份，切成小块，用开水焯一下备用。

②调制药膳将葱、姜、辣椒等原料切末备用。

③烹制羊蝎子开火放入适量花生油，放入葱姜辣椒煸炒，放入药膳继续炒香，接着放入焯过的羊蝎子，加清水，焖煮20-30分钟即可。

3、注意事项

① 羊蝎子一定要食用新鲜的肉类，以免引起肉类变质和食物中毒。

② 食用药膳羊蝎子应避免过量，特别是有高血压、心血管疾病、胃病等疾病的人要尤为注意。

③ 食用药膳羊蝎子时，应配合饭菜一同食用，以免对胃部产生刺激，引起不适感。

④ 烹制药膳羊蝎子时，应注意火候，不要煮过或烧焦，以免影响口感和营养成分。

总之，药膳羊蝎子是一道营养丰富、口味独特的美食，但在制作和食用时都要注意各种细节和注意事项，以保证其美味和安全。