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粤菜怎么做扒牛舌更美味

简介本文主要讲解粤菜中的扒牛舌如何制作更加美味。

粤菜怎么做扒牛舌更美味  第1张

扒牛舌需要准备哪些食材?

制作扒牛舌所需的食材包括新鲜的牛舌、葱姜蒜、料酒、酱油、冰糖、豆瓣酱、盐、味精等。

如何准备牛舌?

新鲜的牛舌需要先放入开水中焯水,使表面的血沫去除干净。之后取出焯水后的牛舌,再用清水洗净备用。

制作牛舌的关键步骤有哪些?

关键步骤包括

1.爆香葱姜蒜 先把葱姜蒜切成细末,放在热油中快速爆香,这个过程可以让整个菜肴的香味更浓郁。

2.调制调味汁 在一定比例下,将酱油、料酒、豆瓣酱、冰糖、盐、味精混合均匀。

粤菜怎么做扒牛舌更美味  第2张

3.煮牛舌 切好的牛舌可以先焯水,将焯水后的牛舌和调味汁一起下锅,小火慢慢炖,烧牛舌软烂,肉质鲜美。

如何让扒牛舌更加美味?

以下是几个小技巧

1.在调味汁里加入枸杞或者红枣,能提升整体的口感,增加食欲。

2.将煮熟的牛舌稍稍浸泡到调味汁里,可以让牛舌更入味,口感更加鲜美。

3.在装盘的时候,可以适当地放一些芹菜叶或者葱花点缀,提升整个菜肴的颜值。

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