药膳乌鸡汤怎么煮更营养美味？

药膳乌鸡汤是一道非常有营养的汤品，具有很多的功效。如何煮出更加美味的药膳乌鸡汤呢？接下来就让我们一起来了解一下。

1.选材要讲究

煮药膳乌鸡汤首先要选择好的鸡，选择长身大腿、短颈金色而眼圈红润的杂鸡，这种鸡肉质细嫩，富含蛋白质和营养元素。此外在加入药材时一定要选择上乘的浓香型，比如常用的人参、枸杞、淮山等。

2.注意烹饪时间

在烹饪药膳乌鸡汤时，煮的时间不要过长，否则会影响鸡肉营养成分的成分吸收，同时也会影响口感，导致肉质老老实实的。一般地煮1-2小时即可。

3.放盐的技巧

药膳乌鸡汤在烹煮时不宜加盐，如果必须加盐，可以把盐加在鸡肉变软了下锅，煮出来会更加鲜美。还可以在锅中加入适量的枸杞、马蹄、红枣等，口感更佳。

4.加点醋，味道更棒

在煮药膳乌鸡汤时，加入一些醋可以提高鸡肉汤的口感。适量加入几滴白醋或陈醋，可以煮出好吃又好看的药膳乌鸡汤。

5.注意食用的禁忌

药膳乌鸡汤虽好吃，但也有一些人群饮用上的禁忌，如脾胃虚弱、体寒症等慢性病患者，以及孕妇和小孩。在食用药膳乌鸡汤时一定要根据自己的身体情况来确定，不能过多食用。

总之，煮药膳乌鸡汤是一门博大精深的学问，希望以上的技巧能提供给您一些参考，煮出营养美味的美食。享受美食的同时，也要注意身体健康，选择适合自己的食用方式。