粤菜代表有哪些经典菜品？

粤菜是中国八大菜系之一，以广东和香港地区为主要发源地。粤菜汇聚了广东、福建、广西等多个区域的特色菜系，融合了南北食材和烹饪技艺，形成了丰富多彩、制作精细、口味鲜美的菜品，其中有不少经典之作。

以下是粤菜代表性的经典菜品

1. 清蒸鲈鱼鲈鱼洗净，剁成块状，加入姜葱丝、料酒、盐等佐料后，用文火蒸熟。此菜肉质鲜嫩，香气四溢，是广东餐桌上的常见美味。

2. 广东烧腩肉将猪肉腩肉煮半熟后，码在碗中加入砂糖、葱蒜、料酒等调料，蒸煮2.5小时，表皮裹上一层香脆的糖浆，口感鲜美。

3. 白切鸡选用肉质鲜嫩、饲料纯净的笋壳鸡，将其放入滚水中煮熟，然后放入冷水中浸泡，裹上姜葱及特制酱油，食用时赏味。

4. 石斑汤选用海南珍珠鱼，佐以花菇、羊肺、火腿等，配料充足肉汁鲜美，口感有嚼头。

5. **由炸虾球和炸鱼翅两个主菜组成，口感鲜美，炸的金黄酥脆，是广东餐厅中的一道经典菜品。

结语粤菜的经典菜品不胜枚举，它凭借着其烹饪技巧、食材选用和味道口感，成为了令人垂涎的佳肴。