初学者必看中医药膳简介（让你快速了解中医养生保健）

中医药膳是指根据个人的体质、病情、季节等因素，选用不同的食材，采用中医学的理论和方法烹制而成的具有特定保健和调理作用的膳食。下面为大家介绍中医药膳的几个基本概念。

1.体质中医药膳是根据个体身体健康状况而定制的，因此要先了解自己的体质，才能进行食疗选择。中医将人体分为九个不同的体质类型，每个体质类型对应不同的食材和药物。

2.五味中医认为，食物的味道可以对应不同的脏腑功能和五行。五味包括酸、甘、苦、辣和咸。在中医药膳中，选择不同的五味可以起到调理身体的作用。

3.膳食安全中医药膳不是单纯的药物，而是由食材组成的膳食。因此在选择食材的时候要注意食品安全问题，如避免食用有化学污染的食材。

4.烹饪方法烹饪方法也非常重要。中医药膳使用煮、蒸、炖等温和的烹饪方法，避免使用煎、炸、烤等高温烹饪方法，以避免破坏食材的营养成分和中药的功效。

5.部位中医药膳的做法不同于一般的菜品，还要注意药材放置的部位。常常要采用层次放置的原则，将需要煮软的材料放在底层，而抗煮性较强的材料放在上层。

6.季节性中医药膳是根据季节变化而改变的，也就是说，不同季节选用不同的食材进行食疗。比如，夏季要多吃水果和清凉性的食物，而冬季则要多吃温补性的食物。

中医药膳是东方文化中一种独特而传承久远的饮食文化。通过对食材、烹饪方法、五味和体质的把握，中医药膳能够实现身体调和，疾病预防和治疗的保健效果。但是，在食用中医药膳时要注重食品安全，避免滥用和不当搭配。