中医药膳的饮食原理及常见配方介绍

一、饮食原理

中医药膳是一种能够调养身体、增强免疫力的饮食方式，它的饮食原理在于“五味调和，药食合一”。具体来说，就是通过对不同食材的挑选和配合，达到调节体质、预防疾病、治疗疾病等目的。中医认为，食物的性味、归经、功效对人体的作用不同，只有在遵守“药食同源，食为先药为辅”的原则下，才能真正发挥中医药膳的作用。

二、常见配方

1. 阿胶枸杞糊

阿胶枸杞糊以阿胶、枸杞、红糖为主要材料，具有益肝补血、滋阴养颜的功效。制作方法先将阿胶切小块，加水浸泡1小时，用小火炖3-4小时，再加入枸杞和红糖，煮沸即可。

2. 黑豆芝麻粥

黑豆芝麻粥以黑豆、芝麻、糯米为原材料，有益气补血、滋阴润燥的功效。制作方法先将黑豆、芝麻浸泡数小时，然后将黑豆煮熟，用搅拌机打成豆浆，再加入糯米煮成粥。

3. 党参鸡汤

党参鸡汤以党参、鸡肉、冬菇、红枣为主要材料，具有滋阴补气、增强免疫力的功效。制作方法先将鸡肉煮熟后切成小块，将党参、冬菇、红枣等放入砂锅中加水煮沸，放入鸡肉煮20分钟即可。

4. 冬瓜牛腩煲

冬瓜牛腩煲以冬瓜、牛腩、山药、红枣为原材料，具有清热解毒、滋阴润肺的功效。制作方法先将牛腩切小块，焯水后捞出备用。将冬瓜、山药切片，红枣去核备用。将所有材料加水放入砂锅中，煮2-3小时。