不一样的炖鸡——药膳炖鸡的做法和食用注意事项

药膳炖鸡是一种非常养生的菜品，它不仅口感鲜美，而且具有很多医疗保健和营养保健的作用，常常被视作一道营养炖品。下面我们来介绍一下药膳炖鸡的做法和食用注意事项

一、材料准备

1.主料草鸡一只。

2.配料枸杞、红枣、淮山、人参、茯苓、党参、黄芪、桂圆、莲子等。

3.调料盐、料酒，葱、姜、蒜，酱油，鸡精等。

二、烹饪过程

1.将草鸡宰杀后，去掉内脏和杂质并剁成块。

2.处理好配料，例如淮山、茯苓等需要提前泡发以便更好地释放味道和养分。

3.锅中倒入清水煮沸，加入鸡块煮沸去浮沫并捞出。

4.将配料和鸡块放入砂锅内，根据需要加入适量清水、盐、料酒调味，盖好盖子大火烧开，小火慢慢炖三小时即可。

三、食用方法

1.药膳炖鸡用砂锅炖制，因为砂锅既能使鸡肉炖的更加鲜嫩，还能更好的将药膳的养分释放出来，充分发挥了药膳炖鸡的保健作用。

2.可以将配料和鸡汤一起食用，补充身体所需的养分，也可以挑选自己喜欢的配料食用。

3.需要注意的是，药膳炖鸡宜适量食用，如果多吃会适得其反，产生不良反应。炖鸡的时间也不要太长，以免破坏药材的营养成分。

总之，药膳炖鸡不仅口感好，还具有养生功效，做法也十分简单，只需准备好所需的配料，按照步骤操作即可。不过需要注意适量饮食，以达到的保健效果。