钵钵鸡荤菜素菜有哪些（全面介绍钵钵鸡的菜谱和制作方法）

钵钵鸡是一道很受欢迎的小吃，尤其是在夏天，大家喜欢吃口感爽口、清新口味的钵钵鸡。那么，钵钵鸡的配菜有哪些呢？接下来，我们将为大家介绍几种钵钵鸡的荤菜和素菜配料，并分享制作方法，希望能给大家的生活带来一些收获。

1. 荤菜配料

a) 鸡腿肉片：将鸡腿肉去皮去骨，然后切成薄片，再用盐、酱油、生姜等腌制一下，在沸水中焯烫2-3分钟；

b) 猪肝：选取新鲜的猪肝，洗净后切片，用生姜、葱、盐等调味腌制，然后在热水中焯烫1-2分钟；

c) 牛筋：将牛筋切成块状，洗净泡发后放入沸水中焯烫4-5分钟，加入料酒、姜丝、葱段等进行调味。

2. 素菜配料

a) 黄瓜：将黄瓜洗净去皮，切成小块，用盐、糖、醋等调味后腌制10分钟；

b) 豆皮：选取新鲜的豆皮，用热水泡软切成条状，加入辣椒油、酱油等调味后腌制10分钟；

c) 豆腐皮：将豆腐皮切成小片，用开水焯烫，然后加入花椒、麻油、盐等进行调味。

3. 制作方法

a) 捞锅：将钵钵汤锅烧开，放入需要的配菜和鸡肉等荤菜，煮熟后捞入碗中，然后用特制辣椒酱和芝麻酱调味即可。

b) 沾酱：将特制的辣椒酱、芝麻酱、酱油、醋等调味料混合在一起，拌匀后放入碗中，即可沾着吃深受大家的喜爱。

以上就是钵钵鸡荤菜素菜的配料和制作方法。除了以上介绍的配菜外，还可以根据个人口味喜好自由搭配。