过年素菜菜谱快手美味佳肴任你来，家人赞不绝口

清炒豆芽是一道非常简单易做的素菜，但却是家常菜中的经典。首先将豆芽焯水，然后放入锅中加入盐，翻炒均匀即可。这道菜非常爽脆，具有清热解毒的功效，吃起来鲜美可口，是一道非常适合过年的素菜。

酸辣木耳是一道鲜香可口的拼盘佳肴，非常适合搭配米饭或者面食食用。先将木耳泡软，然后用开水焯烫约5分钟，捞出沥干备用。接着将葱姜蒜切碎炒香，再放入木耳、胡萝卜丝、辣椒、醋等调味品，翻炒均匀即可。

萝卜丝炒鸡蛋

这道菜简单易做，但口感鲜美，好看实惠。先将萝卜切细丝，再将鸡蛋打散，放入葱姜蒜爆香的锅中煎炒。接着将萝卜丝放入锅中翻炒均匀，加入适量的盐、味精等调味品，闷煮约1分钟即可。

酸菜豆腐汤

酸菜豆腐汤是一道非常下饭的素菜汤，也是家人们喜爱的菜品之一。先将酸菜切丝，用水焯烫约5分钟，去除杂质。接着将豆腐切成小块，与酸菜、姜丝一起放入锅中煮开，沸腾后煮约3分钟。根据个人口味加入适量的盐、鸡精、香菜等调味品即可。