西餐爱好者必备的完整菜谱指南

一、前菜类

1.凉拌菠菜。将清洗干净的菠菜放入开水中焯烫熟透，捞出沥干水分，加入蒜末、盐、糖、香醋、芝麻酱、香油拌匀即可。

2.开胃蘑菇沙拉。将新鲜蘑菇切成薄片后撒上盐、橄榄油、黑胡椒粉、柠檬汁拌匀，再加入生菜叶子、西红柿、玉米粒等材料拌匀，淋上色拉酱即可。

1. 海鲜酸汤。将虾、蟹、鱼片、鱿鱼放入锅中，加入水后烧开，放入姜片、蒜末、番茄、胡萝卜、洋葱等各种蔬菜，调入少量盐和辣椒粉，淋上蛋花即可。

2. 木耳酥汤。将木耳、豆腐、虾仁等材料先用油煎香，再放入炖汤中慢慢炖煮，等到汤汁浓郁，木耳和豆腐也变得呈金黄色酥脆时，即可出锅。

三、主菜类

1. 黄油烤鸡腿。将鸡腿洗净晾干，调入盐、胡椒粉、花椒粉、香料、黄油搅拌均匀后入烤箱烤鸡皮金黄酥脆，肉质鲜嫩即可。

2. 烤三文鱼。将三文鱼调入盐、胡椒粉、玫瑰花粉，橄榄油搅拌均匀入味后入烤箱烤鱼肉变色，表面呈焦黄色即可。

四、甜品类

1. 法式焦糖布丁。将鸡蛋、牛奶糊、生奶油调入糖来烧制焦糖后，将刚出炉的焦糖液倒入糊糊中拌匀，淋入耐热杯中，入蒸锅大火蒸15分钟左右即可。

2. 烤香蕉甜品。将香蕉沿着一下切开成两半，撒上糖和肉桂粉加入适量的蜂蜜、橄榄油后，包裹在锡纸中，入烤箱烤约15分钟即可。