西餐烹饪必备最常用的7种香草，从菜品到生活用途全知道

本文主要介绍西餐烹饪中常用的7种香草，包括它们的定义、发展历程、特征与特点、应用领域、研究现状以及未来展望。

香草是指一类可以用于烹饪或调味的植物，产生的味道和香气能够增添食物的口感和味道。西餐中常用的7种香草包括罗勒、欧芹、蒜、迷迭香、百里香、鼠尾草和马郁兰。

发展历程

香草的使用可以追溯到古代，那时人们用香草作为草药进行治疗和净化空气。随着人类社会的发展，香草逐渐被用于食品调味，特别是在烹饪方面，西餐中常用的7种香草也逐渐被发现和使用。

特征与特点

7种香草各有特点，罗勒味道较清新，欧芹则有浓郁的味道，蒜是一种辨识度的香味，在西餐中常用于调味浓汁，迷迭香和百里香均带有微苦的味道，在烹饪过程中常用于烤肉和烤鱼，鼠尾草味道清香，常与蒜、迷迭香搭配使用，而马郁兰的香味则是一种芳香可口的味道，常用于烹制沙拉和面包。

应用领域

7种香草在西餐中广泛应用，丰富了食品的口感和味道，使得西餐更加美食化。罗勒和迷迭香在意大利菜中使用，如意大利面条和匹萨，欧芹则广泛应用于法式料理中，如奶油蘑菇汤等。

研究现状

目前在烹饪方面，人们对于香草和调味料的使用已经具有了一定的研究和实践经验，但是针对于不同的菜品、种类和场合，如何搭配和使用香草，仍有需要深入研究的空间。

展望与发展

随着人们对于健康和美食的需求，对于香草的研究和应用也会逐渐普及和深化，未来可能会出现更多新的香草和调味料，使得西餐更加美食化和多元化。