家常美味常见素菜的多种口味做法分享

在日常生活中，素菜是不可或缺的重要组成部分。不仅味道鲜美，而且健康营养。今天，我们分享几种家常的素菜做法，让你在家中也能享受美味。

一、红烧茄子

材料茄子、生姜、蒜、豆瓣酱、料酒、糖、生抽、老抽、水淀粉、香油。

1. 把茄子洗净切成段。

2. 热锅冷油，放入姜蒜葱爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

3. 加入茄子煸炒，加入适量水，调入料酒，盐，糖，老抽，生抽烧开，转小火焖煮约10分钟。

4. 加入水淀粉勾芡，淋上香油即可。

二、西红柿炒鸡蛋

材料鸡蛋、西红柿、糖、生抽、鸡精、油。

1. 打散鸡蛋，加入鸡精、少量生抽调匀。

2. 西红柿切块。

3. 热锅凉油，放入葱花爆香，把鸡蛋液倒入锅中，铲成小块，煎熟盛出备用。

4. 再次热锅凉油，烧热后放入西红柿煸炒，加适量糖炒出汁后加入鸡蛋块，翻炒均匀即可。

三、清炒四季豆

材料四季豆、蒜、油。

1. 四季豆去两头，洗净切成小段。

2. 热水加盐放入四季豆焯水变色，捞出沥干备用。

3. 热锅加油，放入蒜煸香。

4. 放入焯好的四季豆，加盐翻炒熟即可。

四、番茄炖豆腐

材料豆腐、番茄、姜、鸡精。

1. 豆腐切块焯水捞出备用。

2. 番茄去皮切块。

3. 热锅凉油，放入姜爆香。

4. 放入焯好的豆腐，加水没过豆腐，放入番茄块，烧开后转小火慢炖20分钟左右，加适量盐和鸡精调味即可。

这些素菜做法简单易学，味道鲜美，营养丰富。家常美味，值得一试。