家常特色菜的做法分享，让你的餐桌更丰盈

家常菜是我们日常生活中常见的美食之一，美味且实惠，深受大家的喜爱。今天，我将与大家分享几道家常特色菜的制作方法，让大家的餐桌更加丰盈。

1.扬州炒饭

米饭、鸡蛋、胡萝卜、肉丝、虾仁、豌豆、香油、料酒、葱姜。

1）将米饭用手搓散，放入锅中，用铲子炒散，让其散热，能够更好地吸收调味汁。

2）鸡蛋煮熟切成小块，胡萝卜切丝，肉切成丝状，虾仁去皮去肠泥，豌豆洗净备用。

3）锅热油，加入肉丝和虾仁煸炒出香味后，加入胡萝卜断续翻炒大约30秒，加入豌豆翻炒。

4）加入盐，少量的料酒、香油、生抽，翻炒均匀。

5）加入炒散的米饭，翻炒均匀，备些葱姜在加入。

2.番茄炒蛋

鸡蛋、番茄、洋葱、白糖、油。

1）鸡蛋煮熟，打成蛋液，加少量盐和白糖搅拌均匀备用。

2）番茄洗净切小块，洋葱切丝备用。

3）锅中放油，油热后倒入蛋液，炒散金黄色备用。

4）锅中去油，放油，油热后加入洋葱爆香。

5）加入番茄翻炒约1分钟后，加入适量糖、生抽调味。

6）加入炒散的鸡蛋，翻炒均匀即可。

3.糖醋排骨

排骨、葱、姜、料酒、醋、糖、水淀粉。

1）排骨烫水将腥味去除，沥干水分。

2）葱姜切成碎末，放入油热的锅中爆香。

3）放入排骨，略煎表面金黄色即可，出锅备盘。

4）锅中留少量油，加入糖，用小火煮糖融化呈棕色，加入适量的白醋，继续用火煮浓稠。

5）加入少量料酒，再加入适量的水淀粉，翻炒均匀，浇在排骨上即可。

以上就是今天与大家分享的几道家常特色菜的做法，其实家常菜并不难做，只要掌握好时间和火力，就一定能制作出美味的佳肴。希望大家能在家中享用到健康又美味的餐点，让我们不再苦于餐桌抉择。