学习广东特色菜的制作方法（跟着这个步骤，做出正宗美味的广东菜）

1.重视原料广东菜追求的是一种“鲜、嫩、滑、翠、香”的美感，所以在选材上要匹配好各种食材搭配，尽可能地还原原料的自然美味。

2.注重火候广东菜做法多样，火候把握得当，食材会更加入味，口感更加顺滑。在制作广东菜时，要注意火候掌握，保证食材味道的呈现。

3.刀工重要刀工是制作广东菜必不可少的一环，所用食材的大小、形状、口感都能够通过不同的刀工得到不同的效果，让菜品更合口味。

4.酱汁拌匀在广东菜制作中，酱汁是一个非常重要的组成部分，调味料选择和比例的合理搭配，关系到菜品的整体味道。酱汁一定要拌匀，让每一味菜品都能吸收调料的味道。

5.不同做法广东菜做法多样，可以使用蒸、炸、爆、煮、烤等多种方法进行制作，每种做法都有其独特的韵味。可以根据自己的口味和爱好进行制作，尝试不同的做法，挖掘广东菜的更多美味。

总的来说，广东菜制作的关键在于注意细节，慢慢品出里面的门道和美味。而真正做到好吃的广东菜需要多加练习和积累经验，不断改进和完善自己的制作技巧，才能让自家制作的广东菜口感更加惹味。