学会制作地道湘菜干煸四季豆的方法

四季豆是夏季不可替代的时令蔬菜之一。而湘菜中的干煸四季豆更是广受欢迎，口感松脆，微辣爽口。今天，让我们一起来学习制作地道的湘菜干煸四季豆的秘籍吧！

四季豆300克，剁椒、花椒适量，葱姜蒜末各适量，盐、味精适量，食用油适量

1.将四季豆洗净去除两端，晾干备用。

2.热锅冷油，待油热后加入四季豆，中小火煸炒皱缩变色，煸炒7成熟的样子即可捞出备用。

3.锅中留底油，加入花椒、剁椒爆香，加入葱姜蒜末翻炒。

4.将煸好的四季豆放入锅中，大火翻炒，加入盐、味精调味。

5.不断翻炒，直到四季豆变得焦黄脆嫩，即可出锅。

1. 炒四季豆的时候中小火比较适宜，要不会熟不透，要不就会过度焦黄，口感不佳。

2. 炒之前热锅冷油，避免粘底，同时保留四季豆的原汁原味。

3. 炒制时间不宜太长，以免四季豆失去脆嫩口感。

4. 食用时可以搭配米饭或馒头，增添口感和饱腹感。

以上就是本篇分享的制作地道湘菜干煸四季豆的秘籍。