吃过期酸奶的风险有多大？（科学介绍如何判断酸奶是否过期）

随着人们健康意识的提高，越来越多的人开始选择饮用酸奶来保健。但是在购买和食用酸奶时，我们都会遇到同一个问题如何判断酸奶是否过期？吃过期酸奶的风险有多大？本文将为大家详细解析这些问题。

一、如何判断酸奶是否过期？

1. 观察包装

酸奶通常在包装上标注了生产日期和保质期。我们只需查看包装上的标识即可判断酸奶是否过期。一般来说，未过期的酸奶包装会光滑，没有脱胶、变形或者变形的现象。如果酸奶包装已经破损或者变形，也意味着酸奶已经超过了保质期，不能再食用了。

2. 闻味道

酸奶本身有一定的酸味，但如果闻到一些异味（如霉味或味道变酸腐臭），则说明酸奶已经过期或者受到了污染。

3. 摇动

酸奶在保质期内，通常含有较多的乳清蛋白，摇晃后会有明显的震荡感。但如果摇晃之后没有感觉到乳清蛋白，那就要注意了，这可能是因为酸奶已经发酵不良。

二、吃过期酸奶的风险有多大？

1. 呕吐、腹泻

如果食用过期的酸奶，可能会引起呕吐、腹泻等症状。这是因为过期的酸奶中的细菌或毒素已经繁殖或者产生，可以对人体造成不良影响。

2. 肠胃不适

如果长期食用不新鲜的酸奶，可能会对肠胃造成一定的不良影响。即使是在保质期内的酸奶，如果不妥善保存，特别是在高温环境下保存，也会导致酸奶变质，从而引起肠胃不适等问题。

三、如何科学保存酸奶？

1. 存放温度

酸奶存放时，温度的控制关重要。的储存温度是0-4℃。在这个温度范围内，乳酸菌可以生长和繁殖，这样有利于酸奶的保鲜和质量保持。

2. 打开后的储存

一旦打开酸奶，应该尽快食用，在两天内喝完。酸奶的封口也很重要，直接用塑料膜或者袋子密封都可以，但是不能使用透明的透气性较强的容器进行储存。

3. 储存时间

通常情况下，酸奶的保质期是2-3周，不过这也是在严格依照温度和储存条件的情况下的。因此，在选购酸奶时，不仅要注意保质期，还要确定酸奶是否新鲜，是否符合储存要求。

总之，吃过期酸奶的风险是很大的，给身体带来的危害不能忽视。因此，我们在购买和食用酸奶时，一定要注意检查包装、闻味道、摇动，判断酸奶是否过期。同时，在储存酸奶时，要掌握正确的方法，保持酸奶的新鲜度，保证健康。