吃素食有哪些营养需要注意？

随着人们对健康的重视和环保意识的不断提高，越来越多的人选择吃素食。然而，吃素食也需要注意营养搭配和补充。

：吃素食需要注意补充以下营养：

1. 蛋白质：素食者可以选择优质的植物蛋白来源，比如豆类、坚果、全谷物等。对于乳蛋素食者来说，可以选择蛋、奶、酸奶等。

2. 钙：钙是维持骨骼健康必不可少的营养素，素食者可以通过摄入豆类、绿叶蔬菜、坚果、豆腐等食物来补充钙质。

3. 铁：素食者需要注意补充铁质，因为铁是维持红血球正常运转的重要元素。素食者可以摄入黑豆、豆腐、菠菜、酸枣仁等富含铁素的食物。

4. 维生素B12：B12只存在于动物食物中，是合成血液和神经系统所必需的。素食者可以摄入酵母、松露、某些植物牛奶等富含B12的食物。

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总之，吃素食并不难，但需要做好营养搭配和补充。如果担心缺乏某种营养素，可以选择合适的膳食补充剂来补充。同时，注意选择新鲜、天然、无毒、良种的植物食品，也是保持健康的重要因素之一。