古城玻璃瓶酸奶的制作方法（手工打造古味酸奶）

酸奶一直以来都是人们喜爱的健康食品之一，而古城玻璃瓶酸奶更是具有一种独特的古味，如今已成为众多消费者热衷的美食。下面将详细介绍古城玻璃瓶酸奶的制作方法。

准备原材料

酸奶的原材料主要包括高温灭菌的牛奶、酸奶菌粉。其中的牛奶建议选用脂肪含量较高的全脂奶，可以制成口感更加丰满的酸奶。

消毒玻璃瓶

选择适宜的玻璃瓶，并进行消毒。可以使用高温消毒或用酒精进行擦拭消毒，确保玻璃瓶内部无杂质，卫生干净。

将牛奶倒入锅中，用小火加热，一直加热大约80℃左右。需要注意的是，牛奶在加热过程中，要不停地搅拌，使牛奶受热均匀，防止水的分离。

将加热好的牛奶，冷却温度适宜的酸奶菌生长温度，一般为40℃左右。同时可以在酸奶菌粉中添加适量的糖分，根据个人口味自行调整。

加入酸奶菌粉

在低温下加入适量的酸奶菌粉，不停搅拌均匀，并进行充分混合。

将充满酸奶菌的牛奶倒入事先消毒好的玻璃瓶当中，然后盖上瓶盖。

将装有酸奶牛奶的玻璃瓶放入发酵罐中，控制好温度，通常为40℃左右，保持8-12小时左右，发酵时间也可以根据需要进行适当延长。在这个过程中，需要时常转动玻璃瓶，确保酸奶菌的细胞在牛奶中充分分布，保证酸奶的味道均匀。

将发酵好的玻璃瓶酸奶放入冰箱，并进行冷藏。可以在食用前随意搭配水果、蜂蜜等食材，做出更加丰富多样的口味。

手工制作古城玻璃瓶酸奶，不仅具有一种独特口感，而且冲破了市面上酸奶中添加过多添加剂的局面，让人们可以安心放心的享用这道美食。做好古城玻璃瓶酸奶，可以给消费者带来一份别样的满足与健康。