恩施土家族苗族自治州是中国湖北省的一个地级市，同时也是一个风景如画的旅游胜地。在这里，你可以不仅可以欣赏到峡谷奇观和壮丽的自然风光，还可以品尝到各种美味的地方特色菜。下面，我们就来介绍一下恩施美食之特色菜推荐。
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1. 酿花鲢
酿花鲢是恩施的特色菜之一，主要食材为鲢鱼。将新鲜的鲢鱼去鳞，去肠，用豆腐、木耳等辅料拌成的鱼蓉填入鱼腹，加上适量的葱、姜、蒜、料酒等调味品蒸煮而成。这道菜肉质鲜美，入口即化，香味四溢，是一道美味的家常菜。
2. 恩施烤鸡
恩施烤鸡是一道消夏解渴的美食。选用的是土鸡，将土鸡喂养在山野之间，饲料。味道鲜嫩，烤制后口感更佳，整只土鸡香糯可口，适合各种人群食用。
3. 红烧鲢鱼
红烧鲢鱼是恩施地区非常传统的一道菜品，选用的是当地生态池养殖的鲢鱼，鱼嫩肉鲜，肉质松软。经过一系列的加工工序之后，汁香味浓，肉滑汁爽，口感非常好。不同于酿花鲢，红烧鲢鱼偏咸一些，在口感上也会有所不同，适合爱吃咸口味的人。
4. 岩茶
恩施的岩茶素以清香、陈味浓郁、柔滑甘醇、回味悠长而享有盛誉。岩茶以质优、色润、味醇、香高、汤清、耐泡等特点著称，立体感强，搭配美食，可谓是绝配。
以上就是恩施美食之特色菜推荐。品尝这些美味佳肴，在饱览恩施天然风光的同时，更能让人流连忘返。
