佛跳墙，又称福建佛跳墙、三叉烧或三叉烧福建佛跳墙，是中国福建省福州市的一道名菜，以精选多种海味和禽肉为材料，配以高汤，煮炖而成。接下来本篇将从以下几方面给大家介绍佛跳墙。
1. 原料选择及准备
佛跳墙主要材料包括鹿茸、瑶柱、海参、鲍鱼、鱼翅、鸽蛋、斑鸠及禽肉、火腿、鸡汤等，这些都是的食材，越好的食材炖出来的佛跳墙味道越好。在烹饪过程中，需要提前准备好这些食材，将其处理干净、切好，方便后续烧制。
2. 烧制步骤
首先将所有的食材放入炖盅之中，然后加入高汤，可以根据个人口感加入榨菜、辣椒等调味品。接着放进冰箱冷藏大约8个小时，让其浸泡后再下锅慢炖。具体时间根据炖盅大小，一般需要2-3小时左右。
3. 佛跳墙口感
佛跳墙的口感丰富，充满了各种海鲜、禽肉的鲜味，再加上调味品的点缀，让其味道更加浓郁。同时，佛跳墙的肉质鲜软，汤汁浓郁，是一道值得尝试的美食。
总之，佛跳墙是福州市的一道传统名菜，细腻的食材和丰富的调味品在烹煮过程中融合，终煮出了美味鲜美的佛跳墙。如果你想尝试正宗的佛跳墙，不妨到福州一家正规的餐厅品尝一下。
