介绍功能食品的特性及其营养价值

提到功能食品，有人会想到各种高科技“神奇食品”或者极为显著的保健功效，但实际上，它并不太神秘。通俗来讲，即是在普通食品基础上，添加或强化具有明确作用的营养成分或物质，使其在保障人体营养需求的同时，还有另外的可期望的保健效果。下面就让我们来探究一下功能食品的特性及其营养价值。

一、功能食品的特性

我们可以从以下几个方面介绍功能食品的特性。

1．专为特定人群需求而设计。

不同人群有不同的生理特点和营养需求，而功能食品的设计就是为了满足某种特定人群的准确需求。比如，婴幼儿奶粉中添加的多种营养素，是为其生长发育提供必要的养分;针对女性群体的妇女营养素片，含有铁、锌、钙、维生素B族和维生素E等成分，有助于预防缺血性贫血和骨质疏松等问题。

2．有特定功能成分。

功能食品的特点就是添加了比一般食品更多的特殊营养成分，比如维生素、矿物质、益生菌、膳食纤维、鱼肝油、蛋白质等，它们可以发挥抗氧化、抗疲劳、提高免疫力、保持良好的肠道菌群、辅助降低胆固醇等多种营养功能。而在添加这些成分的过程中，也有许多科技手段被应用，如纳米技术、脂质体制，保证这些元素的生物利用度和吸收率。

3．能够更好发挥特殊功效。

功能食品的特定成分并不是说多少加多少，而是要根据科学研究和实验结果确定其剂量和比例。为了更好地发挥其特殊功效，不少功能食品在制造过程中还必须不断尝试和改进，使用更先进的技术、更优质的原料和更完善的工艺，在保证营养成分有效性的前提下地发挥功能食品的潜力。

二、功能食品的营养价值

那么，功能食品相对于普通食品的营养价值有什么明显区别呢？

1．具有辅助保健、延缓衰老的功效。

功能食品中添加的成分，可以辅助人体进行一些细胞机制及代谢的修补和重建，通过暂时性刺激和改善机体代谢的过程，起到了延缓衰老的作用。

2．能有效预防和调节身体机能。

由于功能食品的特定成分，能在人体内发挥调节、预防及保护的作用，所以对预防、缓解一些常见疾病是有一定效果的。例如含有铁元素的乌鸡汤，可以改善贫血等相关问题;钙铁锌维生素D指数高的奶粉，能辅助宝宝的骨骼生长;肝脏类食物具有的蛋白质、铁、锌等矿物质的供给，不仅可以帮助保持肝脏功能正常，还可以有效排毒护肝。

3．让营养更均衡。

普通食品中，包含的营养元素比较单一，营养素互相的搭配不够合理，使营养均衡存在不足。而功能食品则可以根据特定人群的需求，更定义所需的非常规营养素，通过搭配与加强使得其营养更加均衡完善。

在食品行业快速发展的当下，功能食品不再只是**或者是次品，而是逐渐进入寻常百姓们的日常饮食生活。当然，无论是功能食品还是普通食品，都不能代替整体的饮食营养。因此，我们应该养成正常的饮食习惯和健康的生活方式，来追求人体真正健康和营养均衡。