菜籽油是菜油吗（辨析菜油和菜籽油的区别）

菜籽油和菜油是大家在日常生活中比较常见的油品，但是它们之间有什么区别呢？本文将为大家详细解析菜籽油和菜油的区别。

1.来源不同

菜籽油是通过榨取油菜籽制得的油，而菜油则是通过榨取油菜、萝卜、花生等多种植物的混合油制得的。

2.颜色有差异

由于油菜籽本身的颜色偏黄，因此榨出的菜籽油颜色也较浅，呈淡黄色透明状；而菜油则由多个植物混合而成，颜色较深，呈深黄色透明状。

3.适用范围不同

由于菜油味道较重，适用范围较窄，主要用于煎炸食品、做糕点等烹饪方式；而菜籽油则味道较轻，适合凉拌等多种烹饪方式，也适合用于高温油炸。

4. 营养价值不同

菜油中含有较高的饱和脂肪酸，而菜籽油中富含多种不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸等，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病等多种保健作用。

5. 价格有差异

由于制作工艺和原料的不同，菜籽油的价格一般较便宜，而菜油则相对更为昂贵。

综上所述，虽然菜籽油和菜油都属于大众化的油品，但是它们之间的区别还是比较明显的，大家在选择烹饪用油时可根据需求和个人喜好进行选择。