水产用蛭弧菌到底有多危险？了解一下，保护自己和家人

本文主要介绍水产用蛭弧菌的危害及预防措施，着重提醒大众加强对水产食品的安全意识。

一、蛭弧菌是什么？

蛭弧菌是一种生活在水体中的革兰阴性菌，主要存在于淡水和海水中。它是人类和动物可感染的细菌之一。

二、水产用蛭弧菌的危害

水产用蛭弧菌感染后，主要表现为剧烈腹泻、呕吐、发热、腹部疼痛等症状。严重时，还会引发败血症、肝脏和肾脏衰竭等疾病。老年人、婴幼儿和免疫力较低的人群易受感染。

三、预防水产用蛭弧菌感染的措施

1.选购时挑选新鲜、口感好的水产食品，并注意观察是否存有异常现象，如异味、腥臭等。

2.处理前将水产品洗净，去除鳞、内脏等，避免凝集。

3.在烹制前彻底加热，避免食品半熟、未熟食用，也可加入适量醋、柠檬等酸性食材来杀灭细菌。

4.婴幼儿、孕妇、免疫力低下者尤其要谨慎，避免生食生海鲜，选择烤、煮、炖的烹饪方式。

5.保持食品安全卫生，避免因抽搐剂等原因长时间保存海鲜而导致细菌沉淀。

水产用蛭弧菌感染对人体健康构成了很大的威胁，因此要加强对水产食品的安全意识，选购、加工和烹饪时都需注意卫生问题，避免细菌感染。