肉制品加工必备滚揉机的选购与使用指南

一、背景介绍

在肉制品加工过程中，滚揉机是必不可少的一种设备。它是利用机械能对肉类进行揉捏、切割、搅拌等操作，以达到加工制品的目的。然而，市场上的滚揉机千差万别，如何选择合适的滚揉机显得尤为重要。

二、滚揉机的选购

1. 质量

滚揉机是与食品直接接触的设备，必须具备良好的耐腐蚀性和耐高温性。因此，应首先选择采用食品级不锈钢制造的滚揉机。

2. 功能

不同的滚揉机有着不同的功能，按照生产需要选择相应滚揉机。例如，欲生产肉丸等产品，应选择带有切割功能的滚揉机，以提高生产效率。

3. 尺寸

滚揉机的尺寸不仅影响其生产效率，也关系到生产场地的占用。因此，在选购时需考虑实际生产情况，选择适合的尺寸。

4. 品牌

优质的品牌产品通常具备更好的质量保证和售后服务. 因此，在选购时，建议选择知名品牌的滚揉机。

三、滚揉机的使用指南

1. 操作前准备

使用滚揉机前应首先检查各部件是否完好，然后将机器清洗干净并消毒，确保卫生。

2. 操作流程

（1）将待加工的肉类放入滚揉机内；

（2）按照生产需求选择合适的转速和时间；

（3）按下启动开关，开始加工；

（4）待加工完成后关闭机器，取出加工好的肉类。

3. 维护保养

为了保证滚揉机的正常工作和延长使用寿命，应定期对设备进行保养维护。主要包括定期清洗和消毒、检查各部件是否损坏、及时更换损坏部件等。

选择合适的滚揉机和正确使用方法不仅能提高生产效率和产品质量，还能保障生产安全和员工健康。建议在选购和使用时认真对待，并定期进行维护保养。