色拉油和食用油有何不同？（快速了解这两种油的区别和适用场景）

色拉油和食用油虽然都属于食用油，但其区别还是很大的。

1. 来源不同

色拉油一般是从植物的种子里获得的，一般有菜籽油、花生油、葵花籽油等。而食用油则更广泛，除了种子，还有榨油果实等。

2. 烹饪方式不同

色拉油是适用于生食，而食用油则是适用于高温烹饪。

3. 营养成分不同

相对来说，色拉油的脂肪酸比较健康，富含不饱和脂肪酸和原花青素等抗氧化物，而食用油则不同，具体还要看不同种类的油，不过一般含有较多饱和脂肪酸。

4. 风味不同

色拉油的风味相对来说比较清淡，而食用油则具备更丰富的口感和风味。

色拉油和食用油的适用场景

1. 色拉油

色拉油适用于生食，比如沙拉、凉拌菜、糕点等。

2. 植物油

植物油适用于不需要有油烟，而且需要多芳香的菜，比如炒青菜、毛豆等。

3. 食用油

食用油适用于需要高温烹饪的场合，比如炒菜、炸鸡排等。

4. 花生油

花生油适用于需要炒香料和炒菜时使用，花生油的香气会给菜品带来浓郁的味道。

色拉油和食用油虽然都是食用油，但它们的区别很大，在使用时要根据不同的适用场景选择合适的食用油。如果需要烹饪高温菜肴，那就选择适合高温烹饪的食用油，如果需要生食，那就选择适合的色拉油。