火腿肠是肉制品还是加工食品？

火腿肠是一种常见的食品，但是很多人对它的分类还存有疑惑。它是肉制品还是加工食品？下面我们就来探讨一下。

1. 火腿肠的制作过程

首先，我们需要了解火腿肠的制作过程。火腿肠是利用猪肉、牛肉、鸡肉等肉类加工而成，经过去皮、去骨、切割、刮肉、混合调味等多个步骤制作而成。此过程可以看出火腿肠属于加工食品。

2. 火腿肠的原材料

火腿肠的原材料主要来自于动物的肉类。这使得它具有肉制品的特征。然而，在加工过程中，火腿肠也添加了其他淀粉类物质，这些淀粉类物质起到了粘合和增加火腿肠口感的作用，进一步证明了火腿肠是加工食品。

3. 火腿肠的营养成分

火腿肠中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁等营养成分，这些成分大多来自于加工前的原材料。同时，由于火腿肠中的淀粉类物质较多，导致其热量较高。这使得火腿肠既有肉制品的营养成分，也有加工食品的特点。

4. 火腿肠的食用方法

火腿肠可以直接食用或者用于烹饪。无论是哪种方式，都可以充分利用其营养，并且保证口感。而且，火腿肠的外观和食用方式也更接近于加工食品。

综上所述，火腿肠既有肉制品的特征，又有加工食品的特点。纯粹从制造过程上讲，火腿肠是加工食品。但是从原材料和营养成分上讲，它更像是肉制品。因此，我们可以把火腿肠归为两种食品类型之一。