鲜香麻辣，再来一份酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道老少皆宜、鲜香可口的家常菜，以土豆丝为主料，搭配酸辣鲜美的调味汁，口感爽脆，回味无穷，是一道的健康美食。

1、选料土豆、小红椒、葱、醋、糖、鸡精、香油、花椒粉、白芝麻。

2、准备将土豆去皮洗净，切成细丝；将小红椒切成末；葱切成葱花备用。

3、烹饪热锅凉油，将土豆丝倒入锅中炸金黄色捞出；锅中留底油，放入小红椒末、葱花炒香；加入适量的醋、糖、鸡精、花椒粉和少量水烧开汁汁；将炸好的土豆丝放入锅中，快速翻炒均匀；起锅前淋上香油和白芝麻即可。

4、小贴士1)土豆丝要炸表皮酥脆，内里略带韧劲；2)调料汁汁的比例视个人口味而定，酸辣适中即可；3)酸度过重时可适当加糖调节。